Aşure ( 5987 Kcal )

Akşamdan buğdayı ovalayarak yıkayın , fasulye ve nohutu da ayıklanıp yıkayın. Buğdaya üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatın, kapağını kapatıp bir gece bekletin. Fasulye ve nohutu da bir gece suda bırakın ve ertesi gün haşlayın . Ertesi sabah buğdaya üzerini geçecek kadar su ekleyip, düşük ısıda buğday eriyene kadar, suyu azaldıkça ara sıra kaynar su ekleyerek, 2,5 saat pisirin. (ara sıra dibinin tutmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin) Ocaktan indirmeden yarım saat önce, rendelenmiş portakal kabugunu, haşlanmış nohut ve fasulyeyi,temizlenip yıkandıktan sonra kaynar suda bekletilmiş pirinci, suda bekletilip çöpleri temizlenmiş kuru üzümü ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ekleyin.İncirleri en son ilave edin. En son şekerini, tuzunu ve kabukları soyulup, küp küp doğranmiş elmayı ilave edip 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Kaplara sıcakken boşaltıp, üzerlerini soğuduktan sonra süsleyin. NOTLAR: Süsleme işlemini aşure soğuduktan sonra yapın, yoksa süsleme malzemesi çöker. Aşure soğuduktan sonra koyulasacağı için biraz sulu iken altını kapatıp, sıcakken kaplara paylaştırın. Şekerini kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.