Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın (6-7 adet çekirdeği renk vermesi için tencereye ekleyin).
Su, karanfil ve ayvaları tencereye koyup, ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen ayva suyundan 2 su bardağı alın.
2 su bardağı ayva suyuna, 2 su bardağı toz şeker koyun ve 20 dakika karıştırarak kaynatın.
Servis kâselerine boşaltın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Üzerine tarçın serperek servis yapın.
NOT: Tencerede kalan ayvalara su ve 1 su bardağı toz şeker ekleyerek, ayva kompostosu hazırlayabilirsiniz.