Tarif Kartı
Kategori: Sakatat Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Toplam Kalori : 1383 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Toplam Kalori : 1383 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Defne Yaprağı için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 2 Adet Dana Beyni
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 4 Çorba Kaşığı Galeta Unu
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay kaşığı Tane Karabiber
- 3 Çorba Kaşığı Un
- 2 Adet Yumurta
- Kararında Karabiber, Tuz
Kızartmak İçin
- Yarım Su bardağı Sıvı Yağ
Beyin Tava ( 1383 Kcal )
Hazırlanışı
Beyinlerin zarı iplik gibi akan çeşme altında soyularak çıkarılır.
Kaynar suya yavaşça konur. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz, tane karabiber ilavesiyle ateş azaltılarak 30 dakika haşlanır. Suyunda soğutulur.
Suyundan çıkarılan beyinler önce boyuna iki parçaya, sonra her parça üçe dilimlenir. Tuz, karabiber serpilir.
Dilimler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra da galeta ununa batırılıp el ile bastırılarak sıkıştırılır.
Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılıp fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine alınır.
Salata ile servis yapılır.