Bihter Özdemirden Patlıcan Reçeli ( 5993 Kcal )

Patlıcanları tamamen soyun bir kapta kireç kaymağını suyun içinde eritin kireç dibine çökünce suyunu başka bi kaba süzün ve soyduğunuz patlıcanları bu suyun içinde 1 saat bekletin bu sırada 1,5 kilo şekere 1 litre suyu ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın patlıcanları çıkarınca kaynayan suya atıp bir taşım kaynatın ve avcunuzun içinde ezmeden suyunu sıkın kaynayan şerbetin içine atın koyulaşana kadar kaynatın indirmeye yakın 10-15 adet karanfili ve 1 adet limonun suyunu ilave edip biraz daha kaynatın ateşten indirince 1 paket vanilya ilave edin ve güzelce karıştırın sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağızlarını kapatın afiyet olsun.