Armutların kabuklarını soyup yarıdan dikine ikiye bölüyoruz. Çekirdek yataklarını çıkartıp bir tencereye alıyoruz. Üzerine toz şekeri, suyu, kırmızı gıda boyasını, karanfili koyarak armutlarımızı pişiriyoruz. Pişen armutları şerbetli suyun içinde bekleterek soğutuyoruz. Buradan servis tabağına alıyoruz. Çırpılmış şantiden ortasına koyup kırılmış ceviz parçalarını serpiştiriyoruz. Kestiğimiz kapakları tekrar üstlerine yerleştiriyoruz. Tabağın kenarlarına şerbetinden dökerek süslüyoruz. Son derece hafif, lezzetli, şık, renkli bir meyve tatlısı; ağır şerbetli tatlılar size göre değilse bu lezzeti beğenerek tadacaksınız. Afiyet olsun!