Tarif Kartı
Kategori: Diğer Yemek Tarifleri
Mutfak : : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 30 dk
Toplam Kalori : 2146 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 268 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 30 dk
Toplam Kalori : 2146 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 268 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Sarımsak mevsime uygun değil.
- Taze Nane için mevsim bilgisi yok.
- İsot için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 1 Tatlı kaşığı Karabiber
- 5 Çay bardağı Köftelik Bulgur
- 4 Adet Kuru Soğan
- 250 Gr Kuşbaşı
- 1 Demet Marul
- 1 Demet Maydanoz
- 4 Diş Sarımsak
- 1 Demet Taze Nane
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- Kararında İsot
Çig Köfte ( 2146 Kcal )
Hazırlanışı
Büyük boy bir kap ayarlanır. 250 gram kuşbaşı dana eti blendırdan geçirilir. 1 demet maydanoz bol su ile yıkanır. Kabın içine önce 250 gram kıyma, 7 yemek kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber konulur. 4 adet kuru soğan soyulup temizlenir ve ardından ince ince doğranır. Soğanlar da harca katılır. 4 diş sarımsağın kabukları soyularak ufak ufak kesilip harca katılır. Bulgurların şişmemesi için su katılmadan yoğrulması gerekmektedir. 1 demet marul ve nane de bol su ile temizlendikten sonra maydanozlar ile birlikte ayrı ayrı ince kıyım yapılır. Baharatlar ile birleşen kıyma yoğrulmaya başlanır. Yaz mevsiminde buz ile yoğrulduğundan buz konulması gerekmektedir. Yoğrulan harca 5 çay bardağı köftelik bulgur da katılarak yoğrulmaya devam edilir. Bulgurun dişe gelmemesi gerektiğinden çok yoğrulması gerekmektedir. Maydanozlar da çiğköfteye eklenerek yeniden yoğrulur. Marul ve naneler ile servis edilir.