Elmalı Tatlı ( 2768 Kcal )

1 kg. elmadan iki tanesini üzeri için ayırdıktan sonra geri kalanı soyup rendeliyoruz. Rendelenmiş elmaları tencereye alıyoruz. Üzerine şekeri ilave ederek biraz soteliyoruz. Daha sonra üzerine tarçın ve ceviz ilave ederek kaynadıktan sonra 2-3 dk. pişiriyoruz. Pişen elmalı harcı tepsimizin dibine alıp yayıyoruz. Diğer tarafta muhallebisi için tencereye soğuk sütü alıyoruz. Toz şeker, nişasta, un ve damla sakızını ekleyip çırpma teliyle karıştırarak göz göz olana kadar pişiriyoruz. Daha sonra elmaların üzerine hazırlamış olduğunuz muhallebiyi tepsinin bir kenarından başlayarak kademeli olarak döküyoruz. Bu sırada üzeri için ayırmış olduğumuz elmaların içini oyup halka halka doğruyoruz. Elma halkalarını suda 5 dk. pişirip kevgirle alarak susuz bir şekilde tatlımızın üzerine diziyoruz. Yuvarlakların ortasına da mutfağımızda varsa birer kiraz şekerlemesi veya mevsim meyvelerinden koyabiliriz. Elma dilimlerinin arasına tarçın serptikten sonra tatlımızı buzdolabında soğutup dilimleyerek servis yapıyoruz. Az şekerli, sıfır yağlı ama çok da hafif, enfes bir tatlı.