Tarif Kartı
Kategori: Etli Yemek Tarifleri
Etnik: Çerkez Yemek Tarifleri
Porsiyon: 5
Hazırlanma: 75 dk
Toplam Kalori : 3988 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 798 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Etnik: Çerkez Yemek Tarifleri
Porsiyon: 5
Hazırlanma: 75 dk
Toplam Kalori : 3988 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 798 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Hamuru İçin
- 750 Gr Buğday Unu
- 1 Adet Yumurta
- Kararında Su, Tuz
İçi İçin
- 2 Adet Kuru Soğan
- Yarım Kg Kuzu Kıyma
- 1 Adet Limonun Suyu
- Kararında Karabiber, Tuz
Etli Hınkal ( 3988 Kcal )
Hazırlanışı
Un, su, tuz ve yumurtayla sertçe bir hamur yoğrulur. Biraz dinlendirilir. Üç ayrı parçaya ayrılarak, her bir parça 2mm. Kalınlığında açılarak, isteğe bağlı büyüklükte daire şeklinde kesilir.
İnce doğranmış soğan yağda öldürülür, kıyma (çiğ olarak), tuz, karabiber ve limonla iyice karıştırılır.Bu iç birkaç saat dinlendirilir.
Hazırlanan bu içten bir miktar alınarak yuvarlak kesilmiş parçaların ortasına konularak,kenarları burgu olacak şekilde kapatılır.
Kaynamakta olan tenceredeki suya atılır.
Piştiğinde servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla, ya da sarımsaklı sirke ile servis edilebilir.
Notlar:
Etli Hınkal yerine, hamur içine konulan malzemeler değiştirilerek;
Peynirli Hınkal (Beyaz peynir, yumurta, dereotu, maydonaz, pul ve karabiberle)
Ispanaklı Hınkal (Ispanak, soğan, tereyağı, tuz ve yumurta ile) veya, diğer sebzelerle de(kabak, ısırgan otu vb.) değişik şekilde “Hınkal” hazırlanabilir.