Fırında İmam Bayıldı ( 3120 Kcal )

Alacalı soyulmuş patlıcanlara boylamasına 2 cm derinliğinde yarık açınız. Tuzlu bol suyun içinde yarım saat bekletiniz. İçinde 2 kahve fincanı kızgın yağ bulunan tavaya piyaz şeklinde doğranmış soğanları, kıyılmış yeşil sivri biberleri, çam fıstıklarını atıp 6-7 dakika kavurunuz. Rendelenmiş domatesleri, kesme şekerleri, tane karabiberleri, kuş üzümlerini ve tuzu katınız. Domatesler eriyip sulu kalacak şekilde tüm malzemeyi yaklaşık 20/25 dakika pişiriniz. Dilimlenmiş patlıcanları dibine 2 kahve fincanı zeytinyağı konmuş tencereye diziniz. Tencereyi kapağı kapalı orta ateş üzerine oturtunuz. Patlıcanların bir yüzü kızarınca çevirerek diğer yüzlerini de kızartınız. Kızarmış patlıcanları yağlı fırın kabına yarık kısmı üste gelecek şekilde diziniz. Yarık kısma kaşık kaşık harç doldurunuz. Üzerine folyo kağıdı örtüp kabı önceden 200 derece kızdırılmış fırına veriniz. 30 dakika sonra folyo kağıdını alınız. Kabı tekrar fırına verip patlıcanları 15-20 dakika daha pişiriniz. Patlıcanları servis kabına çıkartınız. Üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanoz gezdirerek servis yapınız. Afiyet olsun.