Gömlekli Çiğer Dolması ( 897 Kcal )

Koyun gömleğini yıkayıp sıcak suda 1-2 saat bekletelim. Ciğerin zarını soyup küçük kuşbaşı iriliğinde doğrayarak tencereye alalım. Ciğerler suyunu bırakıp çekene dek pişirelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ve fıstıkları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Yıkanmış pirincin suyunu iyice süzerek ilave edip pirinçler şeffaflaşana dek kavurmaya devam edelim. 1 su bardağı sıcak suyu, kıyılmış dereotunu, kuşüzümünü, küçük doğranmış taze soğanları, ciğerleri, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dk. daha, pirinçler suyunu çekene dek pişirerek ateşten alalım. Koyun gömleğini 4-5 eşit kare parça olacak şekilde keselim. Her gömlek parçasının ortasına ciğerli harcı paylaştırıp bohça kapatır gibi karşılıklı kenarlarım kapatalım, ters çevirip hafifçe yağladığımız fırın kabına dizelim. Fırın kabına 1,5 su bardağı sıcak su boşaltarak 200°C ısıtılmış fırında gömleklerin üzeri nar gibi kızarana dek pişirip servis yapalım.