Hafif Patates Salatası ( 830 Kcal )

Patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp üzerine soğuk su koyun. Domatesleri soyun, çekirdeklerini ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini boşaltın, halka şeklinde doğrayın. Taze soğanın kabuğunu soyun, püskülünü kesin, yuvarlak doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayıklayın, saplarını atın, yapraklarını kıyın. Patatesleri sudan çıkartıp soyun, ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Domates, sivri biber, taze soğan, maydanoz, nane ve yeşil zeytini katın, karıştırın. Bir kaseye zeytinyağı, sirke, limon suyu, toz şeker, hardal, sarmısak, pul biber ve tuzu koyun, çırpın ve salataya döküp karıştırın. Bu salataya konserve veya salamura balık, haşlanmış et veya tavuk, küp şeklinde kesilmiş peynir koyabilir, turşu, turp ve marul da ilave edebilirsiniz.