Hanım Hanımcık Tatlısı ( 5338 Kcal )

Şeker 3 bardak su ile karıştırılarak kaynatılır. İçine limon sıkılır ve kabuğu atılır. Biraz koyulaşınca ateşten alınır. Tencereye yumurta, 2 kaşık sıvı yağ, yoğurt, limon suyu, kabartma tozu, tuz konup el ile karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 10-15 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirilir. Unlanarak 2 mm kalınlığında açılır. Eni boyu 5 cm büyüklüğünde karelere kesilir. Karşılıklı iki uç ortaya getirilip birleştirilir. Sıvı yağ küçük bir tencerede kızdırılır. Rahat kızarabilecek sayıda hamur yağa bırakılır. Tencere hafifçe sallanır. Hamurlar sertleşince delikli kepçe ile alt üst edilerek kızartılır. Süzgece çıkarılır ve daha önceden hazırlanmış şuruba atılır.