Çiğ et kaynaklı besin zehirlenmelerinden korunmak için,
çiğ etle uğraştıktan sonra ellerimizi, kullandığımız et tahtası gibi bakteri üremesine uygun yerleri ılık su, sabun ya da bulaşık deterjanı ile minimum 20 sn süre ile yıkamak gerekir. Sebze doğradığımız tahta ile et doğradığımız tahtanın ayrı olması da hijyen sağlanması yönünden önemli bir husustur.