Domates, likopen adı verilen çeşitli kanser türlerini engelleyen bir antioksidan içerir.
Pişmiş domateste yer alan likopen, çig domateste bulunana oranla daha kolay emilir. Biraz zeytinyağı ile birlikte hazırlanan ve makarnamızı renklendiren domates sosu harika bir likopen kaynağıdır. Ayrıca karpuz ve pembe greyfurt da likopen içerikli meyveler arasına yer alır.