Hardal, turpgiller familyasından gelen otsu bitkinin tohumlarının dövülerek toz haline getirilmesi ile elde edilir.
Toz hardalı, beyaz şarap, sıvıyağ, içinde aromalı otlar bekletilmiş sirke ile karıştırarak kendi hardalımızı hazırlayabiliriz.