Eski Yunan uygarlığınca da bilinen, kökü ve yapraklarıyla beraber kullanılabilen kereviz, vitaminler ve mineral tuzlar açısından zengindir.
Güçlü bir idrar söktürücüdür. Özellikle Fransa, Çin ve Amerika başta olmak üzere Dünya mutfaklarında sıklıkla kullanılır. Sinir yatıştırıcı etkisi ve hoş kokusuyla sebze çorbalarına lezzet verir.