Köri, Hint kökenli bir baharat karışımı olup, kişniş, kimyon, zerdeçal, zencefil, karabiber, tarçın, karanfil, kakule, kırmızı toz biber, muskat gibi baharatlardan oluşur.
Çeşitli mutfaklara göre değişen baharat karışımlarında bulunabilen köriyi, Hindistan'da her aşçı kendi damak tadına göre hazırlar.