Mercimek, protein ve lif içeriği yüksek besinler arasında yer alıp,
B grubu vitaminler, demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve çinko yönünden de zengindir.
Düzenli baklagil tüketimi, baklagillerin içerdiği yüksek lif sebebiyle kolesterol seviyesinin kontrolünde önem taşır.