İkbal Gürpınar İzmir Köfte ( 2511 Kcal )

Ekmeği 1 çay bardağı suyla ıslatın, suyunu iyice sıkın. Kabuğunu çıkarıp içini ufalayın. Soğanları rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Kıymanın içine soğan, ekmek içi, maydanoz, kimyon, kekik, tuz, karabiber koyun. İyice yoğurun. Ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak şekli verin. Buzdolabında bekletin. Patatesleri soyup parmak biçiminde doğrayın. Biberleri yıkayıp olduğu gibi bırakın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsağı incecik kıyın. Bir tavada yağı kızdırın. Patatesleri hafifçe kızartıp bir tepsiye dizin. Aynı yağda köfteleri de esmerleşene kadar kızartın, tepsiye dizin. Biberleri kızartın, tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Tavadaki yağa en son olarak domates, sarımsak ve arzunuza göre tuz koyun. 5-10 dakika orta ateşte pişirin. Domates sosunu tepsiye gezdirin. Sıcak fırının orta rafında 15 dakika pişirin.