Tarif Kartı
Kategori: Köfte Tarifleri
Mutfak : : Doğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Haşlama Tarifleri
Toplam Kalori : 4546 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Mutfak : : Doğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Haşlama Tarifleri
Toplam Kalori : 4546 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Malzemeler
- 2 Demet Ispanak
- 1 Kg Kuru Soğan
- 1 Yemek kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek kaşığı Zeytinyağı
İçi İçin
- 250 Gr Az Yağlı Kıyma
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 2 Çay kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 3 Kase Köftelik Bulgur
Ispanaklı İçli Köfte ( 4546 Kcal )
Hazırlanışı
Küçük küçük doğranmış 2 bağ ıspanak yıkanıp süzüldükten sonra sıcak su dolu tencereye yerleştirip ocağa konur. Kaynadıktan hemen sonra ıspanaklar tencereden alınır, soğuması için bekletilir. 1kg soğan küçük küçük doğranıp 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağında kavrulur. Rengi dönen soğanlara 250gr kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir. Ispanaklar sıkılarak harca eklenir ve kavurma işlemi sürdürülürken 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınarak servis tabağına konur. Harç buzdolabına yerleştirilerek soğutulur. İç harcı için 2 kase köftelik bulgur ve 1 kase çiğ kötelik bulgur yoğrulacağı kaba konur. Tuzu ilave edildikten sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar arada su ekleyerek yoğrulur. Yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılır, parmakla içi oyulur. Oyulan kısma harç koyulduktan sonra elde döndürülerek kapatılır. Kapatılan hamurun baş tarafındaki fazlalığı alınır. Kaynayan suya tuz ilave edildikten sonra ıspanaklı içli köfteler haşlanması için tencereye yerleştirilir. Haşlanan içli köfteler kevgirle servis tabağına alınır. Servis esnasında tereyağı kızdırılıp üzerine dökülür.