Kategori: Börek Tarifleri Mutfak : : Türk Mutfağı Toplam Kalori :2533 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Doğal Beslenme
Çarliston Biber için mevsim bilgisi yok.
Dere Otu için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
2 Adet Çarliston Biber
1 Demet Dere Otu
4 Adet Kabak
4 Adet Kuru Soğan
0.75 ( 3/4 ) Su bardağı Sıvı Yağ
1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Süt
4 Adet Yufka
Kararında Karabiber, Tuz
Kabaklı Börek ( 2533 Kcal )
2533 kalori
Hazırlanışı
Kabak, biber, dereotu yıkanır. Kabak kazınmadan rendenin iri tarafı ile rendelenir. Soğan, biber, dereotu ince doğranıp kabağa katılır. Sulanmaması için tuz ve karabiber yufkaların arasına konurken serpilir. Bu harç üç kısma ayrılır.
Süt ile sıvı yağ karıştırılır. 3 yufka tepsi büyüklüğünde kesilir.
Yufkanın bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde serilir. Üzerine süt ve yağ karışımı gezdirilir. Kesilen yufka parçalarının yarısı ikinci sıra olarak serilir. Süt-yağ karışımı sürüldükten sonra kabak harcı konur, tuz ve karabiber serpilir.
Diğer yufkalar, kabak harcı, tuz-karabiber, süt-yağ karışımı kat kat yayılır. Kenardan sarkan yufka üste toplanır. Alt ve üst yufkalar iki kat olmak üzere börek 6 kat olur.
En üste de süt-yağ karışımı sürülür. Fırında yavaş yavaş pişirilerek kabakların iyi pişmesi sağlanır.
Dilimlendikten sonra alt kısım üste gelmek üzere ters çevrilerek tabağa yerleştirilir.