Keşkek ( 4627 Kcal )

Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Et, iri doğranmış soğan ve yeteri kadar suyu başka bir tencereye alın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çeken buğdaya eti haşladığınız sudan azar azar ekleyerek püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Eti kemiklerinden ayırıp yarısını buğdaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biber salçasını zeytinyağında 1 dakika kavurun. Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Pul biber ilave edin. Buğdayı servis tabağına yayın. Üzerine ayırdığınız etleri didikleyerek serpiştirin. Salçalı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapın.