Kıymalı Süt Böreği ( 2892 Kcal )

Yemeklik doğranmış soğanları, kıymayı ve zeytinyağını orta boy bir tavaya aktarıp orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Kuş üzümlerini (Dolmalık Fıstık) sıcak suyla yıkayıp süzdükten sonra soğanı kıymanın üzerine aktarın ve 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Yufkanın sosunu hazırlamak için; süt ve sıvıyağı derin bir cam ya da porselen kapta çırpın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine serip, üzerine, yufka için hazırladığınız sostan 4-5 yemek kaşığı kadar gezdirin ve her tarafına yayın. Üzerine ikinci yufkayı da serip tekrar sos sürün. Aynı işlemi üçüncü yufkaya da uyguladıktan sonra üzerine dördüncü yufkayı serin. Kıymalı soğanlı harcı dördüncü yufkanın her tarafına dağıtın. Yufkanın iki kenarını beş santim kadar üste katlayın. (böylece böreği sararken malzemeler dışarı dökülmez) Yufkayı, önünüze gelen kısmından başlayarak sıkıca rulo yapın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürerek, her tarafına bulayın. Sonra da böreği 2 ya da 3 eşit parça oluşturacak şekilde kesip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Böreği yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında en az 40 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın. Biraz ılınmasını bekleyip iri halkalar şeklinde dilimleyerek servis yapın.