Kolay Çikolatalı Sufle ( 2737 Kcal )

Fırını 220°C 'de ısıtalım. Sufle kaplarını fırça ile oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile bolca yağlayalım. Bir sufle kabına 8 kaşık toz şekeri koyup kabı çevirerek şekerin kabın tüm iç yüzeyini kaplamasını sağlayalım. Toz şekeri diğer sufle kabına dökelim, aynı işlemi tüm sufle kapları için tekrarlayalım. Artan şekeri döküp kapların üst kenar uçlarına yapışan şekerleri parmaklarımızla temizleyelim. Çikolata ve tereyağını ufak parçalara böldükten sonra bir tencereye koyup kısık ateşte karıştırarak eritelim. Ocaktan indirip ılımasını bekleyelim. Büyük bir cam kâsede yumurta sanlarını çırpma teli ile hafifçe çırpıp erimiş çikolatayı yavaş yavaş yumurta sarılarının üzerine ilave edip biryandan da karıştıralım. Yumurta aklarını mikserle kar beyaz oluncaya kadar çırpalım. 3 kaşık toz şekeri akların üzerine serpiştirip, aklar katı ve parlak bir görünüm alıncaya dek mikserle yüksek hızda çırpmaya devam edelim. Spatula kullanarak yumurta aklarının üçte birini çikolatalı karışımın olduğu kâseye aktarıp altan üste karıştırarak yedirelim. Akların diğer üçte birini aynı şekilde karışıma ekleyip aynı teknikle karıştıralım. Son parti akları da çikolatalı karışıma ekledikten sonra bir kepçe yardımı ile sufle kaplarına koyalım. Suflelerimizi kabarana kadar 10-12 dakika boyunca pişirip fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip sıcak sıcak servis yapalım.