Kuru Bamya Çorbası ( 639 Kcal )

Kuru bamyaları tuzlu,sirkeli bol kaynar suda beş dakika haşlayınız. Haşlama suyu içinde soğuyuncaya kadar bekletiniz. Soğanı rendeleyiniz. Tencereye koyunuz. Orta ateşte karıştırarak sararıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika kavurunuz ve bir çay bardağı suda sulandırılmış salçayı katınız. Karıştırarak salçanın suyunu uçuruncaya kadar pişirme işlemini sürdürünüz. Tencereye 6 bardak su veya etsuyu katınız kaynamaya bırakınız. Kaynayan suya suda beklemiş bamyaları, tuzu, bir limon suyunu katınız. Tencereyi kapağı kapalı 15-20 dakika pişirmeye bırakınız. Bir kaşık unu bir çay bardağı suda sulandırarak bulamaç yapınız. Bulamacı tel süzgeçten geçirerek kaynayan çorbaya katıp karıştırınız. Ocağın altını kısınız yaklaşık 15 dakika daha pişirmeyi sürdürünüz. Kıvamı bulmuş çorbayı servis kabına aktarıp sıcak sıcak servis yapınız. Not: Bamya çorbasını taze bamya ile de yapabilirsiniz.