Tarif Kartı
Kategori: Etli Yemek Tarifleri
Mutfak : : Ege Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Hazırlanma: 40 dk
Toplam Kalori : 5677 Kcal
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Mutfak : : Ege Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Hazırlanma: 40 dk
Toplam Kalori : 5677 Kcal
Doğal Beslenme Bu yemekteki malzemeler şu anki mevsimde doğal olarak elde edilebilmektedir.
Malzemeler
- 1 Kg Kuzu Kol
- 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
Terbiyesi İçin
- 1.5 ( 3/2 ) Kg Yoğurt
- 3 Adet Yumurta
Üzeri İçin
- Kararında Rendelenmiş Tulum Peyniri
Kuzu Elbasan Tava ( 5677 Kcal )
Hazırlanışı
Ege Bölgesinin geleneksel yemeği olan Elbasan tava için kuzu etine yağ eklenmeden kendi suyunda yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte pişirilir. Etler piştikten sonra ısıya dayanaklı bir fırın kabına dizilir. Terbiyesi hazırlanana kadar fırına verilir.
Terbiyesi için; yumurtalar yoğurda eklenir ve güzelce çırpılır. Etin kendi haşlama suyu süzülür ve çırpılan karışıma eklenir.Etler fırından çıkarılır ve üzerlerine 6-7 küçük parça tereyağ koyulur. Terbiye sosu bir kepçe yardımı ile fırın kabındaki etlerin üzerine dökülür. Yeniden fırına verilir ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişmesine yakın üzerine peynir rendelenir.