Limonlu Fırın Sütlaç ( 2451 Kcal )

Pirinci yıkayıp bir tencereye alıyoruz. Üzerini iki parmak aşacak kadar su ilave edip ara sıra karıştırarak nişastasının patlamasını sağlıyoruz. Suyunu çekip pirinçler iyice pişene kadar kaynatıyoruz. Geniş bir tencereye sütü, şekeri, yumurta sarısını alıp çırpma teliyle karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan sütümüzün üzerine iyice pişirdiğimiz pirinçleri dahil edip kısık ateşte kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatıyoruz. En son limon kabuğu rendesini ekleyip ısıya dayanıklı kâselerin içine paylaştırıyoruz. Bir tepsiye kâselerimizi alıyoruz. Tepsinin dibine iki parmak soğuk su koyup sütlaçlarımızı önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar tutuyoruz. Eğer fırınınızın üst resistansı varsa sadece üstten kızartabilirsiniz. Sütlaçları dikkatlice fırından alıp tepsiden çıkararak soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına gelen sütlaçlarımızı buzdolabında bir gece soğuttuktan sonra ister dondurmayla ister sade servis edebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde bu sütlaç içinizi ferahlatacak...