Mahlepli Poğaça ( 6377 Kcal )

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sütü, yumurtaları, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, mahlebi ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada poğaçanın iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ekleyip birkaç kez çevirelim. Haşlayıp rendelediğimiz patatesleri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırıp ateşten alalım. Mayalanan hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Hamurların bir kenarına kıymalı iç koyup boş kenarı üzerine kapatalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 1/2 saat daha oda sıcaklığında ikinci kez mayalanması için bekletelim. Poğaçaları önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.