Mücrim Köftesi ( 2864 Kcal )

1 kilo dana kıymasının üzerine 10 tane yumurta kırılır. Kıyma çatalla ezilerek yumurtalarla iyice karıştırılır. Kıvamını biraz daha yoğunlaştırmak için ufalanmış 3 dilim bayat ekmekle yoğrulur. İçine incecik kıyılan bir demet maydanoz, rendelenmiş 2 küçük diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz eklenir. Tüm malzemeler yoğrularak lezzetlerin birbirine karışması sağlanır. Ortasında yuvarlak küçük çukurlar bulunan bakır tavaya bir miktar zeytinyağı konularak kızdırılır. (Bu tava yerine çelik ya da yanmaz bir tava da kullanılabilir. Ancak köfteleri kızartmak için bakır tavadakinden biraz daha fazla zeytinyağı konulur.) Oldukça yumuşak kıvamda olan köfteler kaşıkla tavaya yerleştirilir. Şeklinin düzgün olması için üzerine hafifçe bastırılarak düzleştirilir. Ters yüz edilerek her iki tarafı da kızartıldıktan sonra köftelerimiz servise hazırdır.