Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması ( 2862 Kcal )

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. İçlerini oyarak çıkartın ve tuzlu suda bekletin. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp kıymaya ekleyin. Salçaları, tuz ve baharatları, rendelenmiş sarımsağı, yıkanmış bulguru, maydanozu, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin. Nohutu ilave edip patlıcanların içlerine doldurun. Domatesten parçalar kesip patlıcanların ağız kısımlarını kapatın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerlerine küçük kesilmiş tereyağı parçaları serpin. İsteğe göre nar ekşisi gezdirin. Üzerine küçük boy porselen bir tabak kapatıp önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.