Tarif Kartı
Kategori: Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Oktay Usta
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Toplam Kalori : 1103 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Oktay Usta
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Toplam Kalori : 1103 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Pazı için mevsim bilgisi yok.
- Dolmalık Fıstık için mevsim bilgisi yok.
- Kuş Üzümü için mevsim bilgisi yok.
- Dere Otu için mevsim bilgisi yok.
- Taze Nane için mevsim bilgisi yok.
- Yenibahar için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 1 Tutam Dere Otu
- 1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
- 1 Adet Havuç
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
- 3 Bağ Pazı
- 1 Su bardağı Pirinç
- 1 Tutam Taze Nane
- Kararında Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Kuru Nane, Su, Tuz, Yenibahar, Zeytinyağı
Oktay Usta Pazı Sarması ( 1103 Kcal )
Hazırlanışı
Pazıların yapraklarını haşlıyoruz. Dolmalık fıstığı zeytinyağı koyduğumuz derin bir tencereye koyup kavuruyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.
Yıkanmış pirinçleri katıp kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber,, kuş üzümü, yeni bahar, kuru nane ve pul biberi ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su döküp karıştırıyoruz.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Dereotu, maydanoz ve tazen naneyi ince bir şekilde doğruyoruz.
Pirince ekleyip karıştırıyoruz. Pazı yapraklarının baş kısmına harcımızdan koyup sarıyoruz. Havucu soyup dilimliyoruz. Tencerenin tabanına havuçları diziyoruz. Sardığımız sarmaları tencereye yerleştiriyoruz.
Tencereyi ocağın üzerine yerleştiriyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz. Zeytinyağı döküyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Yaprakları açılmasın diye tabağı ters çevirip sarmaların üzerine koyuyoruz.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.