Portakallı Somon ( 2791 Kcal )

Fırını 200°C'de ısıtalım. Balığımızın kılçığı alınıp 4'e bölüyoruz. Portakal ve limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, şeker ve kişnişi karıştırıp somon filetolarının üzerine sürelim. Her bir parçayı plastik folyoya sarıp 10 dk bekletelim. Bezelyeleri su ilavesi ile 2-3 dk kadar haşlayıp ocaktan indirdikten sonra tere yapraklarını içine atıp kapağını kapatalım. Bir dakika bekledikten sonra kapağı açıp tereyağı ilavesi ile blenderde çekip bir kâseye koyalım. Kâğıt havlu ile balıkların üzerine sürdüğümüz karışımı temizleyelim. Bir tepsiye pişirme kâğıdı serip önce portakal, sonra limon dilimlerini döşeyelim. Daha sonra fırça ile zeytinyağı sürdüğümüz somon filetolarını, derisi alta gelecek şekilde bu dilimlerin üzerine koyalım. Fırının ızgara işlevini açarak pişirdiğimiz somonu, limon ve portakal dilimleri ile süsleyip sosu ile birlikte servis yapalım.