Sebzeli Beşamel Soslu Fırın Makarna ( 4641 Kcal )

Derin bir tencereye 2 lt su koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyup fırın makarnaları 8-10 dakika arası haşlayın. Suyunu süzüp, makarnaların birbirine yapışmaması için içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Soğumaması için sıcakta tutun. Beşamel sos için derin bir tencereye tereyağ'nı koyup kızdırın. İçine unu ilave edip unun çiğ kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun. En son olarak içine sütü, muskat rendesini, tuzu ve çekilmiş karabiberi koyup bir tel çırpıcı veya mikser yardımıyla sosun içinde hiç topak kalmayıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Derin bir kapta beşamel sosu ve sıcakta beklettiğiniz fırın makarnayı karıştırın. Harcı için yayvan bir tavada tereyağını kızdırıp, tavla zarı şeklinde doğranmış içine sırasıyla pırasayı, havucu, sarı biberi, kırmızı biberi ve en son kabakları ekleyip soteleyin. Tuz ve çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip ateşten alın. Tereyağ ile yağladığınız fırın kabının içine beşamel soslu fırın makarnanın yarısını koyun. Üzerine sebzeli harcın tümünü bir kaşık yardımıyla yayın. Daha sonra üzerine kalan beşamel soslu makarnayı döküp düzeltin. En son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpip, 175°C de önceden ısıtılmış fırında makarnanın üzeri nar gibi kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin.