Soslu Fellah Köftesi ( 1179 Kcal )

Bir tencereye bulgur ve irmiği koyup üzerine sıcak su ilave edip kapağını kapattıktan sonra 4-5 dk şişmesini bekleyelim. Tuz, kırmızı pul biber ve unu ekleyip köftemizi yoğuralım. Gerekirse sıcak su ilave ederek kıvamını tutturduktan sonra fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayalım. Soğan ve sarımsağı bir sos tenceresinde zeytinyağı ilavesi ile şeffaflaşıncaya kadar çevirelim. Domates, salça, şeker, tuz ve kekiği ekleyip karıştırdıktan sonra koyulaşıncaya kadar yüksek ateşte pişirelim. Köftelerimizi, içine tuz atılmış kaynar suda 1-2 dakika haşladıktan sonra kevgir ile süzüp bir kâseye alalım. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra domates sosunu döküp servis yapalım.