Soslu Kıymalı Saray Böreği ( 1867 Kcal )

İç harcı için kıyma ve sıvıyağı derin bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Yemeklik ince doğradığınız soğanları ilave edip karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha kavurun. Dolmalık fıstık, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sosu hazırlamak için süt, soda (maden suyu) yumurta ve sıvıyağı derin bir kaba aktarıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yufkalardan birini tezgaha serip dört eşit parçaya ayırın. Üzerlerine fırça yardımıyla, hazırladığınız sostan sürün. Uzun kenarlarına kıymalı harçtan ikişer yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını hafifçe içeri katlayın. Yine uzun kenarlarından başlayarak sigara böreği gibi sarın. Ruloyu bir ucundan başlayarak içeriye doğru sarıp spiral şekli elde edin. Açılmamaları için kürdan saplayabilirsiniz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp börekleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerine kalan sosu aktarın ve arzunuza göre susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Sıcak yada ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.