Sürpriz Kurabiye ( 4192 Kcal )

Fırınınızı 170°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Unu tezgâha eleyin. Margarini küçük parçalar halinde doğrayıp, unun üzerine serpiştirin. Yağ ve unu parmak uçlarınızla hafifçe havalandırarak birbirine karıştırın. Pütür pütür görünümlü bir karışım elde edeceksiniz. Yağ ve un karışımını havuz şeklinde açın. Ortasına yumurta akı, pudra şekeri ve vanilyayı koyun. Hepsini fazla yoğurmadan hafifçe karıştırarak bir araya getirin, bir hamur elde edin. Hamuru nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane ile hafif unlanmış tezgâh üzerinde yarım parmak kalınlığında açın. Çay bardağı veya küçük yuvarlak bisküvi kalıbı ile keserek yuvarlak şekiller elde edin. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine 3 parmak aralıkla dizin. Başparmağınız ile tam ortasına derince bastırın ve bir çukur oluşturun. Çukurlara marmelâtlardan bir çay kaşığı kadar koyun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirin. Not: Sürpriz kurabiyelerin hamurunu merdane ile açtıktan sonra kare veya değişik şekillerdeki bisküvi kalıbıyla keserek farklı görüntüde kurabiyeler elde edebilirsiniz. Dilerseniz fındık büyüklüğünde toplar yapıp ortasını parmağınızla çukurlaştırarak içine marmelât koyup pişirebilirsiniz.