Tarif Kartı
Kategori: Kebap Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Oktay Usta
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Porsiyon: 8
Toplam Kalori : 1868 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 233 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Oktay Usta
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Porsiyon: 8
Toplam Kalori : 1868 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 233 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
- Arpacık Soğan için mevsim bilgisi yok.
- Domates Salçası mevsime uygun değil.
- Sarımsak mevsime uygun değil.
- Defne Yaprağı için mevsim bilgisi yok.
- Çarliston Biber için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 1 Kase Arpacık Soğan
- 3 Adet Çarliston Biber
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 4 Adet Domates
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 Adet Havuç
- Yarım Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
- 3 Adet Patates
- 3 Diş Sarımsak
- Kararında Sıvı Yağ, Su, Tane Karabiber, Tuz
Tas Kebabı ( 1868 Kcal )
Hazırlanışı
Tenceremizin içersine sıvı yağı döküyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edip kavuruyoruz. Kavururken etiniz sulanabilir. Suyunu bırakıp çekince ve yağa binince soğanı, sarımsağı, defneyaprağını, karabiberini ilave edip kavuruyoruz. Salçasını verip, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Yarı kıvama gelince küp doğranmış veya parizyen kaşığından misket çıkarılmış havuçları ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Etlerin pişmesine yakın biberi, domatesi, tuzu döküp suyunu kontrol ediyoruz. Tas kebabının su orantısı önemlidir. Ne fazla sulu ne de susuz olacak. Yemeğin suyunun sos hâline gelmesi gereklidir. Pişen yemeğimizi servis tabağına alınca üzerine küp doğranmış ve kızartılmış patates koyuyoruz. Şefin önerisi pirinç pilavıyla servis edilmesidir