Yağsız Fındıklı Üzümlü Kek ( 2179 Kcal )

25 cm çapında kek kalıbı yumuşak margarinle yağlanır. 1 çorba kaşığı iri doğranmış fındık içi kalıbın alt ve yan kısımlarına serpilerek yapıştırılır. Fırın ısıtılır. Yumurtaların akları bir tencereye, sarıları bir kaseye ayrılır. Yumurta sarıları, şeker ve limon kabuğu rendesi ile şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Yumurta akları çırpılarak katı kar haline getirilir. Şekerli yumurta sarıları ve limon suyu konup 2-3 kere çırpılır. Kabartma tozu karıştırılmış un elenerek, karışacak şekilde yavaşça alt üst edilirken, 3 çorba kaşığı üzüm ve 2 çorba kaşığı fındık ilave edilir. Kalıba boşaltılıp düzeltilir. Geriye kalan 1 çorba kaşığı fındık içi serpilir. Kalıp tepsi içinde fırına konur. Orta hararetli fırında kapak açmadan 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. Dilimlenerek servis yapılır