Yüzük Kurabiye ( 1443 Kcal )

Derin bir karıştırma kabında yumurtayı tel çırpıcıyla bir dakika kadar çırpınız. Şekeri ilave edip 1-2 dakika daha çırpınız. Yoğurt ve tereyağını katıp karıştırınız. Un, karbonat ve kabartma tozunu ve az miktardaki tuzu bu karışıma ilave edip karıştırınız ve malzemeleri hafif unlanmış tezgaha koyarak elinizle yoğurup hamur haline getiriniz. Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında 15 dakika kadar dinlendiriniz. Dinlenmiş hamuru 2 bezeye ayırınız. İyice unlanmış tezgaha koyup yine unlanmış merdane ile yaklaşık yarım kalınlıkta açınız. 3 santim çapındaki likör bardağı veya benzeri ölçüde başka bir aletle yuvarlak daireler kesiniz. Kesmek için kullandığınız aleti, hamura yapışmaması için arada unlayınız. Her bir dairenin ortasına ise birer küçük delik açınız. Bunun için bir tükenmez kalemin içini çıkarıp dıştaki parçasıyla bir alet yapabilirsiniz. (Kullanacağınız kalemin kısmını, iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kullanınız.) Dairelerin etrafından artan hamurları tekrar beze yaparak merdaneyle açıp aynı işleme devam edebilirsiniz. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapınız. Orta ısıdaki, kızgın olmayan yağda renkleri pembeleşinceye kadar 1-2 dakika önlü arkalı kızartınız. Fazla yağlarını çekmesi için, kağıt havlu koyulmuş bir tabağa çıkarınız. Kurabiyeleri servis tabağına aktarıp ılık veya soğuk olarak süsleyerek servis yapabilirsiniz. Sade olarak da servis yapabilirsiniz.